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    发布时间: 2020-07-18 19:42首页:主页 > 娱乐 > 阅读()

      公筷、公勺、分餐制等陆续登台

      影视作品如何推动健康餐桌文化

      在今年的全国两会上,有政协委员建议将每年11月11日设为“全民公筷行动日”,系统推进“公筷革命”。在此之前,杭州市政协委员、浙江传媒学院教授葛继宏提交了一份提案,他认为“11月11日”不仅是购物节,也可以形象地代表两双筷子,于是建议设立为市民自觉使用公筷的“全民公筷行动日”;此外,可以将推广公筷使用的公益活动与动漫结合。

    观察类综艺节目《未知的餐桌》剧照 资料图片

      今年,新冠肺炎疫情发生以来,公筷、公勺、分餐制成了人们热议的文化现象,影视作品、综艺节目都在潜移默化地向人们普及公筷公勺的问题,助力全社会形成使用公筷公勺的良好风尚。

      古装剧目展现分餐制等古代饮食文化

      今年的这场新冠肺炎疫情,带给人们诸多警示与思考,让分餐制再次进入公众视野。许多人一听到分餐制,第一反应会认为这是西方人的饮食习惯。其实不然,早在商周时期,我国就已经出现了分餐的就餐形式,并且持续到魏晋南北朝时期。从魏晋南北朝时期开始,民族大融合不断演进,进一步促进了生活方式的改变,到隋唐五代时期,分餐制逐渐向合餐制演变。中国社科院考古研究所研究员王仁湘认为:“这与唐代出现高椅大桌有关,至少到唐中晚期,高足桌椅已经非常普及。家具的创新与变革引起了生活方式的变化。中国人基本上抛弃了席地而坐的方式,新的坐姿才使‘会食制’成为可能。”

      具体到古代的分餐制,先秦时期,完整而严格的礼乐制度成为指导人们衣食住行的规范,分而食之的分餐方式符合当时的礼乐制度。《礼记·礼运》说:“夫礼之初,始诸饮食。”儒家认为饮食活动是礼制的发端,有关礼仪的制度在西周形成一套相当完整的制度。《周礼》有载:“设席之法,先设者皆言筵,后加者为席。筵长席短,筵铺陈于下,席在上,为人所坐藉。”比如古装剧《大秦帝国之崛起》中,就呈现了古人分而食之的饮食方式:秦王与群臣席地而坐,每人面前有一张低矮的食案,食案上摆着各自的食物,席下铺筵。而每个人的食品、食具的待遇差别显示着就食者不同的身份地位。

      宋朝时期,公筷出现。在《西湖游览志馀·帝王都会》中记载:“高宗在德寿宫,每进膳,必置匙筯两副,食前多品,择取欲食者,以别筯取置一器中,食之必尽,饭则以别匙减而后食。吴后尝问其故,对曰:‘不欲以残食与宫人食也。’”宋高宗也被称为“公筷公勺使用第一人”。电视剧《清平乐》也在故事情节中呈现了古人是如何使用公筷的,比如宋仁宗与皇后进餐,由女官从桌上拿起一双筷子夹起食物,放进宋仁宗的碟中,宋仁宗再用自己的筷子夹起食用。

      民以食为天,影视剧中分餐制的展示,也是健康生活方式的一种积极的引导。

      综艺节目呈现公筷公勺等健康生活方式

      近期上线的一些综艺节目,都有意识地将使用公筷、公勺等问题摆在台前,引发观众的热议和思考。就连音乐节目《我是唱作人2》的衍生节目《开饭啦!唱作人2》,在歌手们结束舞台演出之后,聚在一起吃饭聊天时,制片人车澈也会不停强调,“我们夹菜用的是公筷”。

      除此而外,一些生活观察类节目,更是突出公筷、公勺使用的重要性。主创团队希望将使用公筷、公勺的理念通过轻松愉快的节目,润物无声地传递给观众。今年,由于受到新冠肺炎疫情的影响,公筷、公勺、分餐制等健康餐桌习惯逐渐被大家关注,观察类综艺节目《未知的餐桌》中出现了大量的吃饭环节,对大众的公筷使用引导大有裨益。节目中,嘉宾去到约饭地,被邀请进门口后,他们会主动消毒,做饭时主动请求帮厨,吃饭时拿公筷夹菜,饭后主动去收拾桌子和洗碗。作为《未知的餐桌》饭友团团长,相声演员岳云鹏介绍:“我妈妈坚持的习惯是用一双公筷,将自己喜欢的菜夹到一个固定的盘子里,自己分餐食用。”演员沙溢也介绍了自己家的用餐习惯:“我们家每一盘菜里都有一个公用的勺子,不仅卫生,也方便孩子们自己取餐。”

      同样,在观察综艺节目《婆婆妈妈》中,演员李佳航在妻子李晟家吃饭,亲戚们不停给他夹菜。透过屏幕,观众不难发现,桌上每一道菜上面都放有一双公用筷子。

    特别声明:文章内容仅供参考,不造成任何投资建议。投资者据此操作,风险自担。

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